北海道産 雪室熟成 サーロイン

雪室と呼ばれる「天然の冷蔵庫」で熟成し、旨味が増したジューシーで柔らかいスノーエイジングのサーロインビーフを360度全方 向から均一に火を通すことができる高温のグリルオーブンで焼き上げます。自家製の5種のソースとの相性もぴったり。

北海道産 雪室熟成 シャトーブリアン

ヒレ肉の中でも特に肉質の良いシャトーブリアンを雪室で熟成し高温のグリルオーブンで焼き上げます。ボリュームたっぷりの400g の厚切りカットを5種のソースでお楽しみください。

ニース風サラダ

世界中で愛されるクラシックメニュー「ニース風サラダ」をモダンにアレンジ。ダイス型にカットしたマグロの炙りや、ポテトのコンフィなどを美しく盛り付けたボリュームたっぷりの一品。

皇帝の海老グレモラータクラスト

大海原で育ったクルマエビ科の中でも最大級の天然海老のグリル。肉厚な食感、ジューシーな食べごたえ、さらに濃厚な旨味を持つ海老に、レモンの皮、パセリ、ニンニクをみじん切りにしたグレモラータを添えて。

ウィークエンドブランチ

リニューアルした大好評のウィークエンドブランチ。数種のフレーバーからチョイスできるミモザ、お好きなだけお選びいただけるスターター、シェフこだわりのデイリースープ、グリルレストランならではの上質なメインディッシュ、デザートはビュッフェ形式で。ライブミュージックの流れるなか、美味しいお料理と高層階からの東京の景色をお楽しみください。