【2026年9月25日（金）限定】
コラボレーション ワイン メーカーズ ディナー
「ザ タヴァン グリル＆ラウンジ×ボールド・ヒルズ」
東京の眺望を見渡せるアンダーズ 東京 51階「ザ タヴァン グリル＆ラウンジ」では、ニュージーランドの地から世界的な評価を受けるブティックワイナリー「ボールド・ヒルズ」より、ヴィティカルチャリスト（栽培責任者）のゲイリー・クラブ氏を招きし、9月25日（金）一夜限りのコラボレーションワインディナーを開催いたします。
眼下に広がる絶景を眺めながら食事ができるアンダーズ 東京のメインダイニング。「ヨーロピアン・クラシック」を体現するシグネチャーディッシュ「ペッパー・ステーキ」など、時代を超えて愛され続ける本格的なヨーロッパ料理からインスピレーションを得たシェフのオリジナリティー溢れる料理の数々をお楽しみいただけます。
この度、日本の権威あるワインコンクールで数々の優勝を遂げ、日本ソムリエ協会の副会長も務めるホテル虎ノ門ヒルズ エグゼクティブ ソムリエ/料飲副部長の森 覚のナヴィゲートによるワインメーカーズ・ディナーを開催することが決定いたしました。
ニュージーランドのブティックワイナリー「Bald Hills」より、ヴィティカルチャリスト（栽培責任者）のゲイリー・クラブ氏を迎え、日本のトップソムリエ 森 覚とのコラボレーションによる一夜限りのメーカーズディナーを開催いたします。副総料理長 平久江 裕がこの日のためだけにご用意する特別ディナーコースとともに、ここでしか味わえない特別な美食体験をお届けいたします。
Bald Hillsは、ニュージーランド南島・セントラルオタゴの名産地バノックバーンに1997年に設立されたプレミアムワイナリーです。世界有数の冷涼産地として知られるこの地のテロワールを最大限に表現するワイン造りを追求し、少量生産ならではの丁寧なブドウ栽培と、土地の個性を尊重した醸造哲学で高い評価を獲得しています。現在はヴィティカルチャリストのゲイリー・クラブ氏が畑を率い、「偉大なワインは健全な土壌から生まれる」という信念のもと、持続可能な栽培を実践しながら、バノックバーンの魅力を表現するワイン造りに取り組んでいます。
世界有数の冷涼産地・セントラルオタゴの魅力と、ブドウ栽培に情熱を注ぐゲイリー氏のストーリーに触れながら、ザ タヴァン グリル＆ラウンジが手掛ける「ヨーロピアン・クラシック」、そして日本のトップソムリエがお届けする至福のマリアージュをご堪能ください。
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【2026年9月25日（金）限定】コラボレーション ワイン メーカーズ ディナー
「ザ タヴァン グリル＆ラウンジ×ボールド・ヒルズ」
日時：2026年9月25日（金）
場所：ホテル アンダーズ東京 「ザ タヴァン グリル＆ラウンジ」
タイムスケジュール： 18:30 ドアオープン / 19:00 ディナー開始
料金： お一人様 26,400円
※表記税込み価格に、15%のサービス料を頂戴いたします。
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ディナーコース： 4コース＋ペアリングワイン6種類
ペアリングワイン：
1. Bald Hills Single Vineyard Blanc de Pinot Noir 2025
2. Bald Hills Single Vineyard Pinot Gris 2025
3. Bald Hills Single Vineyard Rose Friends & Lovers Pinot Noir 2023
4. Bald Hills Single Vineyard Pinot Noir 2019
5. Bald Hills Single Vineyard Pinot Noir 2017
6. Bald Hills Single Vineyard Pinot Noir 2005
ブティックワイナリー「ボールド・ヒルズ」
ヴィティカルチャリスト／栽培責任者 ゲイリー・クラブ
Bald Hills Winery (ボールド・ヒルズ)
1997年、ニュージーランド南島・セントラルオタゴの名産地バノックバーンに設立。世界有数の冷涼産地ならではのテロワールを最大限に表現することを理念に掲げ、少量生産による丁寧なワイン造りを続けています。土地の個性を尊重した醸造哲学と持続可能なブドウ栽培への取り組みは世界的にも高く評価され、代表作である「Single Vineyard Pinot Noir 2015」は、Sydney International Wine Competitionにおいて「Best Wine of Competition」「Best Red Table Wine」「Best Pinot Noir」の3冠を獲得。ニュージーランドを代表するプレミアムブティックワイナリーとして、その名を世界に知らしめました。
ヴィティカルチャリスト／栽培責任者 ゲイリー・クラブ
30年以上にわたりセントラルオタゴでブドウ栽培に携わる、ニュージーランド屈指のヴィティカルチャリスト。「偉大なワインは健全な土壌から生まれる」という信念のもと、土壌の生命力を重視した持続可能な栽培を実践しています。コンポストや有機資材を積極的に取り入れ、自然との共生を大切にしながら、土地本来の個性を引き出すことを何よりも重視。穏やかで誠実な人柄と豊富な知識には世界中の生産者やソムリエから厚い信頼が寄せられており、Bald Hillsの品質を支える重要な存在として活躍しています。
アンダーズ 東京 エグゼクティブ ソムリエ/料飲副部長 森 覚
2001年 第3回コミ・ソムリエコンクール 最優秀賞
2003年 第4回ロワールワインソムリエコンクール 優勝
2005年 第3回ジャルックス・ワインアワード 優勝
2008年 第5回全日本最優秀ソムリエコンクール 優勝
2008年 第1回ピーター・レーマン・シラーズアワード・ジャパン 優勝
2009年 第1回A.S.I.アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール 優勝
2010年 第13回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール セミファイナリスト
2013年 第14回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール 日本代表
2015年 東京都優秀技能者知事賞 受賞
2016年 第15回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール 第8位
2017年 厚生労働大臣表彰（卓越技能） 受賞
2019年 第16回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール セミファイナリスト
2022年 黄綬褒章 受章
2025年 一般社団法人日本ソムリエ協会副会長 就任
営業時間
朝食： 6:45-10:30 (L.O. 10:30) ※現在宿泊者のみご利用となっております。 ランチ： 平日：11:30-15:00 (L.O. 14:30) ウィークエンド ブランチ： 週末：11:30-15:00 (L.O. 14:30) ディナー： 18:00-22:00 (L.O. 21:30) アフタヌーンティー： 12:00-14:00・15:00-17:00 ※L.O. 30分前 ※お席は2部制にてご案内いたします。 ラウンジ：11:30-22:30 (L.O.22:00)
