新着情報
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The Tavern - Grill & Lounge
2018.04
ザ タヴァン グリル＆ラウンジ 「ウィークエンドブランチ」 -
special
心に残る素敵な時間の贈り物、アンダーズ 東京のダイニングギフト券
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The Tavern - Grill & Lounge
2018.05 〜 2018.06
[オンライン予約可]トマトアフタヌーンティー -
Pastry Shop
2018.05
ペストリー ショップ 「シフォンティーケーキ」 -
BeBu
2018.05
カフェ＆バー BeBu（ビブ） 「初夏 メキシカーナ」 -
2018.05
[オンライン予約限定特典付き]ルーフトップ バー「サンセット セッション」 -
2018.05
ルーフトップ バー「シトラス スマッシュ」 -
BeBu
2017.12
BeBu 「テイクアウトバーガーセット」 -
The Tavern - Grill & Lounge
2017.10
ザ タヴァン グリル&ラウンジ 「Marry Me」
レストラン＆バー
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ショーン・キーナン Shaun Keenan
1964年12月9日生まれ。オーストラリア ニューサウスウェールズ州出身。
オーストラリアでフレンチなどの料理の基礎、大阪 辻学園 調理・製菓専門学校で日本食を学んだ。その後、豪シドニーの「フラテリパラディソ」や、日本国内のホテルで経験を積み、2005 年にはグランドハイアット東京の副総料理長に就任。ハイアットリージェンシー京都、パークハイアット釜山の総料理長を歴任後、2017年12月にアンダーズ 東京 総料理長に就任。さまざまな国の文化が混ざり合うオーストラリアでフュージョンの腕を磨き、和食にも精通していることから、ジャンルにとらわれず、様々なアイデアがミックスされた驚きにあふれる料理とプレゼンテーションを得意としている。