新着情報
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2019.06 〜 2019.07
ルーフトップ ラベンダー ガーデン ディナーセット -
BeBu
2019.07
※ 7月20日（土）、7月25日（木）BeBu (ビブ) 営業時間変更のご案内 -
Pastry Shop
2019.07 〜 2019.08
ペストリー ショップ「ピーチスイーツ」 -
BeBu
2019.07 〜 2019.08
BeBu（ビブ）「サマーバーガー」 -
2019.07 〜 2019.08
ルーフトップ バー「シャンパン カクテル」 -
The Tavern - Grill & Lounge
2019.07 〜 2019.08
ピーチ アフタヌーンティー -
The Tavern - Grill & Lounge
2019.07 〜 2019.08
ザ タヴァン グリル＆ラウンジ「四国ディナーセット」 -
special
2019.06 〜 2019.07
ルーフトップ ラベンダーガーデン -
アンダーズ 東京 5周年記念 「”季能美 カスクエイジド 京都ドライジン”スペシャルカクテル」
レストラン＆バー
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ショーン・キーナン Shaun Keenan
1964年12月9日生まれ。オーストラリア ニューサウスウェールズ州出身。
オーストラリアでフレンチなどの料理の基礎、大阪 辻学園 調理・製菓専門学校で日本食を学んだ。その後、豪シドニーの「フラテリパラディソ」や、日本国内のホテルで経験を積み、2005 年にはグランドハイアット東京の副総料理長に就任。ハイアットリージェンシー京都、パークハイアット釜山の総料理長を歴任後、2017年12月にアンダーズ 東京 総料理長に就任。さまざまな国の文化が混ざり合うオーストラリアでフュージョンの腕を磨き、和食にも精通していることから、ジャンルにとらわれず、様々なアイデアがミックスされた驚きにあふれる料理とプレゼンテーションを得意としている。